Tarteletter med karameliserad banan och nutellafyllning 

Posted in Dessert

Dem här små tarteletterna är livsfarligt goda!! Tänk er, en krämig nutellafyllning med karameliserad banan och krispig tartelette. Dem här små bakverken tog mig exakt 20 min att få ihop. Jag köpte faktiskt färdiga tarteletter som finns att köpa på tex ICA maxi. Jag hade ganska mycket att göra idag så jag hann ej göra egen deg. Här har ni iallafall receptet på nutellafyllningen som räcker till ca 10 tarteletter. 

Nutellafyllning 

300 g Philadelphia ost 

1,5 dl vispgrädde 

2,5 dl nutella 

 Vispa ihop Philadelphiaost och grädde fluffigt, tillsätt nutellan och vispa en liten stund till. Inte för länge så inte krämen blir smöraktig. Häll över till en spritspåse och ställ i kyl. Man behöver inte ha en spritspåse men det blir en snyggare presentation. 

Karameliserad banan  

1 st banan 

1 msk smör   

Smält smöret i en stekpanna. Skiva bananen i 10 bitar. Stek i stekpannan i några minuter tills bananen fått en härlig gyllene färg och är mjuk. Jag tillsatte inget socker för fyllningen är söt som den är.  

Jag bakade av tarteletterna i ugnen i några minuter så dem fick en fin färg. 

Nu är det bara att spritsa lite fyllning i en tartelette lägg i en skiva banan och spritsa på resten av fyllningen så bananen blir ”gömd” 

Ha en grym vecka! 

Kram/Daniel
  

1 Kommentar

Fram med osten och vinet dejuh fredag! =)

Posted in Dessert, Förrätt

Finns nästan inget bättre än en härlig ostbricka med marmelader, frukt och chark! När jag var yngre gillade jag inte ost överhuvudtaget, jo hushållsost på mackan men med åren är ost bland det bästa jag vet! Här på brickan finns sött, salt och syrlighet som gynnar smaklökarna. Till det en härlig, fyllig italienare. =) 

På min ostbricka hade jag fem olika ostsorter. Chevre getrulle en dessertost från Holland, Coeur de chevre, Gruyere cava AOC, från schweiz, Taleggio från Italien och Delice de Bourgogn. Jag hade även tre olika marmelader, frukt, olika sorters bröd och jamon liberico, dyrt men f*n vad gott!! 

Lyxa till det ikväll och servera till någon du tycker om! 

Hoppas ni alla får en underbar helg! 

Kram/Daniel 

1 Kommentar

Kladdkaka med kinder schoko bons, bueno och lättvispad grädde 

Posted in Dessert

Oh herre min gud vad det här var gott!! Ni måste testa! En kladdig kladdkaka med kinder schoko bons och kinder bueno.. Väldigt uppskattad av min familj och vännerna jag hade på besök! Mums! 

Kladdkaka

150 g smör 

3 st ägg 

2 dl socker 

2 dl vetemjöl 

1 dl kakao 

1 msk vaniljsocker 

2 krm salt 

15 st kinder  schoko bons 

6 bitar kinder bueno 

Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret. Rör ihop ägg och socker i en skål. Blanda de torra ingredienserna och rör ner i äggsmeten tillsammans med smöret. Klipp ut smörpapper anpassad efter formen och placera i botten. Häll smeten i en form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter. Ha i kinder bitarna precis som på bilden och grädda i mitten av ugnen ca 15-17 min tills kakan är torr på ytan men lös i mitten. Låt kakan svalna och värm bitarna i mikron i några sekunder precis innan servering för maximal kladdighet!  Godast till är lättvispad och fluffig grädde.

Njut! 

Kram/Daniel

3 Kommentarer

Pannacotta a’la jordgubbsmojito 

Posted in Dessert

Tycker ni om drinken mojito? Eller jordgubbsmojito? Då ska ni prova den här riktigt fräsha myntapannacottan med färska jordgubbar och jordgubbsgele. Perfekt på sommaren! 

20 min + 12 timmar i kyl 

4 stora port 

Pannacotta  

5 dl grädde 

1 dl socker 

1/2 kruka mynta 

1 tsk vaniljessens

3 st gelatinblad 

3-4 droppar grön hushållsfärg  

10-15 jordgubbar 
Koka upp grädde med socker, hackad mynta och vaniljessens. Lägg gelatinbladen i kallt vatten och tillsätt efter att gelatinbladen mjuknat i grädden. Sila bort myntan och häll i några droppar grön hushållsfärg. Lägg några jordgubbar i botten i ett glas och häll över den varma grädden. Jordgubbarna kommer flyta upp till ytan. Ställ kopparna i kylen ca 12 h. 


Dagen efter 

Jordgubbsgele 

10 st jordgubbar 

1 dl socker 

1 dl vatten 

1/2 citron juice 

1,5 st gelatinblad 

Koka upp vatten, tillsätt jordgubbarna, sockret och citronjuicen. Lägg gelatinbladen i kallt vatten och låt dem bli mjuka. Mosa jorgubbarna med en gaffel och låt koka ca 10 min. Sila bort allt och tillsätt gelatinbladen. När pannacottorna är klara hälls gele över ca 1 cm och ställs återigen i kyl ca 2-3 h eller frysen om ni vill påskynda processen.

Dekorera med färsk mynta. 

Njut! 

Kram/ Daniel 

1 Kommentar

Vit chokladmousse med blåbärssylt i våffelstrut 

Posted in Dessert

Riktigt roligt att servera chokladmousse på ett annorlunda sätt! De flesta serverar det i glas men jag tyckte det här var mer en fin presentation och gott med ett härligt crunch!  Jag serverade moussen tillsammans med hemgjord blåbärssylt. Det är gott att varva blåbärssylt och mousse i våffelstruten. Andvänd en sprits så blir det enklare samt mycket finare presentation. Jag valde att göra en riktigt enkel chokladmousse som är lätt att förbereda och servera till sina gäster. 
4-6 port 

20 min + 12 timmar i kyl

Vit Chokladmousse

5 dl grädde 

250 g vitchoklad (hackad)

Koka upp grädden och häll över den hackade chokladen. Ställ i kyl över natten eller minst i 12 timmar. Nu är det bara att vispa upp chokladgrädden till fluffig mousse. Klart! 

Vållefstrutar

Finns färdiga att köpa. 


Blåbärssylt 
500 g frysta blåbär

2,5 dl socker 

1/2 citron (juice) 

1 nypa kanel 

Koka ihop allt i ca 15-20 min tills det blir syltigt. 

Jag penslade även vållefstrutarna med blåbärssylt, det blir snyggt.  

Garnera med florsocker och färsk mynta.

Njut! 

Kram/ Daniel

.

 

Lämna en kommentar

Mjuk kaka med mini marshmallows och mjölkchocklad swirl 

Posted in Dessert

Ok, här har ni en mjuk, saftig, härlig, mjuk kaka med marshmallows och mjölkchoklad swirl! Hör bara hur det låter! Och att inte tala om hur gott det är. Kakan är gjord som en sockerkaka men jag tillsatte smält mjölkchoklad och mini marshmallows. Busenkelt och busigt gott. 
50-60 min 

Kakan 

2 st ägg 

2 dl socker 

50 g smör 

1 dl mjölk 

2, 5 dl kärnvetemjöl 

2 tsk bakpulver 

2 tsk vaniljsocker 

Fyllning 

60 g mini marshmallows  (1,5 dl)

100 g mjölkchoklad 
Smöra och bröa en form ca (1,5 liters form) 

Sätt ugnen på 175 grader.

Vispa ägg och socker poröst ca 6 minuter, helst med elvisp. Smält smör och tillsätt mjölken. Blanda i äggsmeten. Blanda de torra ingredienserna,sikta och vänd ner försiktigt i smeten. Häll i marshmallows och rör runt lite. Häll över smeten i formen. Grovhacka och Smält chokladen i micron och rör i smeten med en gaffel. Grädda ca 30 minuter. Låt svalna och vänd kakan upp och ner på en tallrik. 

Chockladganache 

1 dl grädde 

150 g mjölkchoklad (hackad)

Värm grädde i en kastrull och häll över den hackade chockladen. Rör runt tills den blir glansig och all chocklad har smält.

Nu är det bara att hälla över chockladen på kakan och garnera fritt! Jag hade jordgubbar och marshmallows. 

Njut! 

Kram/Daniel 

Lämna en kommentar

American cookie and icecream sandwiches

Posted in Dessert

Ojojoj, vad det här var gott! Goda, lätt sega cookies med vaniljglass, perfekta att avnjuta i tv soffan på en myssöndag! Patricia och min Princess Gabriella blev helt lyriska över kakorna haha, tur att jag hade deg kvar att grädda för de var snabbt där med sina skedar! Det enda som behövs göras är att baka kakorna sen är ju glassen färdigköpt. Om man såklart inte vill göra egen glass. Jag hade vaniljglass men alla smaker funkar ju. Nedan kommer receptet!
25-30 kakor ( ca 15 sandwiches)
30 min  220 g rumstempererat smör

Cookie deg

3,5 dl farinsocker

1,5 dl vitt socker

2 st ägg

1 tsk vaniljessens

6 dl vetemjöl

2,5 tsk bikarbonat

250 g chokladknappar  ( valfri smak)

Värm ugnen till 175 grader. Vispa ihop smör farinsocker och socker tills fluffigt. Medans det vispas så tillsätt ett ägg i taget samtidigt som du vispar ihop allt till en jämn smet.   Ha sedan i vaniljessensen.  Tillsätt mjöl och bikarbonat och vispa ihop till en jämn och smidig deg. Om degen känns kladdig, plasta in den och låt degen vila i kylen ca 20 minuter. Dela degen i 25-30 bitar (beror på hur stora man vill ha dem) och rulla till bollar. Lägg dem på bakplåtspapper med bra mellanrum så kakorna inte smälter ihop. Grädda mitt i ugnen ca 10 minuter. Låt kakorna svalna helt. 

Tänk på att när glassen läggs emellan måste kakorna vara helt svalna! Sen rekommenderar jag att när man har lagt i glassen, ställ tillbaka i frysen ca 20 minuter. Glass smälter ju fort =)

Njut!!

Kram/ Daniel

1 Kommentar

Midsommartårta 😍

Posted in Dessert

image

Vill ni baka en vacker och god tårta men känner att ni inte hinner under midsommar? Då är den här enkla men vackra godsaken helt perfekt! Marängtårta med limecurd/mascarponegrädde och massa färska jordgubbar och körsbär. Riktigt fräsch, speciellt efter all mat man ätit under middagen. Självklart kan man baka allt från grunden och det är inte speciellt svårt, utan ganska lätt faktiskt, men om man inte hinner det så kan man köpa färdiga marängbottnar. Jag brukar baka allt från grunden men tänkte ta fram en tårta som går riktigt fort få ihop.

30 min
8 bitar

Du behöver
2 st marängbottnar (finns färdiga att köpa)

Limecurd
6 st lime
2 dl strösocker
2,5 msk majsstärkelse
2 st ägg
2 st äggulor
50 g smör

Riv skal från alla lime och blanda med saft från tre limefrukter.
Koka upp limesaft, limeskal och strösocker. Sila vätskan.
Blanda ut majsstärkelse med saften från de tre resterande limefrukterna och rör ner i den varma vätskan.
Vispa ihop äggen och rör ner dem i vätskan, ställ tillbaka på spisen och sjud under konstant vispning tills krämen tjocknar. Rör i smöret så ni får en fin och blank limecurd.
Häll över krämen i en burk eller en skål och låt svalna. Har ni ont om tid så går det jättebra att ställa i kylen. Täck den bara med plastfolie.

Limecurd/mascarponegrädde
200 g mascarponeost
7 dl vispgrädde
1/2 dl florsocker
Limecurd ( där tar ni hur mycket ni vill, beror på hur syrligt ni vill ha det)

Vispa mascarponen i nån minut, tillsätt florsockret och grädden under vispning tills grädden blir fluffig. Tillsätt limecurden efter smak och rör runt.

Garnityr
1 ask jordgubbar
1 ask körsbär
1 ask ätbara blommor (finns att köpa på Ica maxi)
Florsocker

Montering 
1. Marängbotten
2. Spritsa på hälften av grädden
3. Marängbotten
4. Spritsa på resterande grädde
5. Garnera med mycket bär/frukt

Önskar er alla en härlig midsommar!
Kram/ Daniel  😘

1 Kommentar

Rabarber cheesecake i glas med dulce de leche, crumbles och gin/lemon cubes

Posted in Dessert

image

Den här läckra desserten passar alla tillfällen! Riktigt riktigt gott och somrigt 😄😍

4-6 port
1 h + 2 h i kyl

Gin/lemon jelly cubes
2,dl gin
1 citron (juice)
1, 5 msk gelatinpulver
4 droppar röd hushållsfärg 

Koka upp gin och citron så alkoholen försvinner. Tillsätt gelatinet medans det är varmt och rör tills allt är jämt fördelat. Tillsätt 4 droppar röd hushållsfärg. Ställ i kyl ca 2 h. Skär i kuber. Jellyn ska bli rätt så fast i konsistensen.

Crumbles
2 dl vetemjöl
1 dl socker
2 dl havregryn
60 g smör

Sätt ugnen på 225°. Mät upp mjöl, socker och havregryn till smuldegen i en skål. Skär smöret i mindre bitar och finfördela det i mjölet till en grynig massa. Smulor. Grädda ca 20 min tills fin färg.

Rabarberkompott
Ca 5 rabarber
1 dl socker
1/2 citron (juice)
1 st vaniljstång

Skölj och ansa rabarbern, lägg i en kastrull. Ha i resterande ingredienser och koka på medelvärme ca 15 minuter. Ställ i kyl ca 1 timme.

Creamcheese kräm
150 g creamcheese  (philadelphia)
1 dl cremefraishe
1 dl florsocker
3 dl grädde

Vispa creamcheese, cremefraishe och florsocker i nån minut. Tillsätt grädde och vispa tills rätt fast konsistens men ändå fluffig.  Ställ i kyl ca 30 minuter.

Dulce de leche
En burk

Finns färdiga att köpa.

Varva allt i ett glas och garnera med gin/lemon cubes på toppen.
Njut!

Kram/ Daniel

1 Kommentar

Giant oreo/dulce de leche/frozen cheesecake cookie 😍😍😍

Posted in Dessert

image

image

Hej alla! Här kommer receptet på min frozen Oreocookie med dulcedeleche. Den är såå otroligt god! Jag andvände en springform på 18 cm men en på 24 cm  funkar också då jag fick ganska mycket cheesecake smet över.

4 st ägg
2 dl strösocker
250 g Philadelphiaost
4 dl vispgrädde
1/2 burk dulce de leche
3 paket oreo cookies
50 g smör

Gör så här

Separera äggulorna från vitorna.
Vispa äggulor och strösocker till vitt skum i en bunke och rör ner philadelphiaosten.
Vispa grädden fluffig och vänd ner den i smeten.
Vispa vitorna till ett hårt skum och vänd  ner dem i smeten.
Mixa oreokakorna fint i en mixer.
Smält smöret och rör i kaksmulorna.
Pressa kaksmulorna jämt i springformen och ställ ca 20 minuter i frysen. Häll i smeten och klicka i dulce de lechen. Ställ i frysen igen denna gång ca 3 timmar eller tills cheesecaken är fryst. Häll på resterande kaksmulor i ett jämt lager och ställ in i frysen i nån timme tills det stelnat. Ta ut kakan från frysen ca 15 min före servering.

Tips: Värm hallon tillsammans med lite socker i en kastrull till en hallonsås och servera till. 

Njut!
Kram/ Daniel

1 Kommentar